Баранью ножку натереть перцем и солью, выдержать на холоде в течение 1–2 часов.
Корицу развести в апельсиновом соке. Мясо нарезать очень тонкими ломтиками, залить приготовленной смесью, потушить до готовности и подавать к столу.