Баранину нарезать крупными кусками, залить смесью вина, измельченных лука, чеснока, зелени и мяты, лимонного сока, горчицы, соли и оставить на 1–2 дня для маринования.
Подготовленное мясо выложить на смазанный жиром противень, добавить небольшое количество маринада и запекать в духовке в течение 30 минут. Затем мясо перемешать, добавляя понемногу маринад, и запекать еще 30 минут. Подавать в горячем виде.