Порционные куски мякоти цыпленка натереть чесноком, солью и обжарить на слабом огне со сливочным и оливковым маслом до золотистого цвета со всех сторон, время от времени помешивая.
Затем добавить вино, усилить огонь и прокипятить без крышки до выпаривания вина. После этого влить бульон и потушить до размягчения цыпленка.
Муку развести в небольшом количестве воды и соединить с цыпленком. Проварить, помешивая, до загустения, положить зеленый лук, петрушку и снять с огня.