Окорочка освободить от кожи. Половину количества концентрата всыпать в кастрюлю, сверху положить окорочка, покрыть оставшимся концентратом и залить пивом. Выдержать в течение 2 часов.
Затем поставить на слабый огонь и варить в течение 1,5 часа. Посолить и подавать к столу.