Рецепты для всех - Receptix.RU
 

Меню

Капуста, квашенная со свеклой

Как приготовить Капуста, квашенная со свеклой?
Тип рецепта: Домашнее консервирование овощей

Ингридиенты:

капуста белокочанная1 кочан (1,5 кг)
свекла500-600 г
перец жгучий зеленый3-5 стручков
зелень сельдерея100-120 г
чеснок100-120 г
лавровые листья6-8 шт.
перец душистый черный горошком1 ст. ложка
Для рассола: 
соль (не йодированная)50-70 г
вода1 л

Способ приготовления:

Рецепт: Капуста, квашенная со свеклой на 2 кг
1. Для рассола растворите соль в кипящей воде, процедите и охладите до комнатной температуры.
2. Капусту, удалив поврежденные листья, разрежьте на 4–8 частей. Свеклу нарежьте ломтиками.
3. На дно глиняной или эмалированной посуды выложите несколько ломтиков свеклы, стручок перца, по 1–2 веточки сельдерея и лавровых листьев, 2–3 зубчика чеснока, несколько зерен душистого черного перца, затем часть капусты. Сверху — снова свеклу, приправы и капусту. Чередуя слои таким образом, выложите все ингредиенты, залейте рассолом (можно заливать им слои по мере выкладывания) и установите сверху гнет.
4. Капусту оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре, затем храните в прохладном месте. Каждые 2–3 дня проверяйте крепость рассола (капуста разных сортов впитывает разное количество соли). Соленье будет готово через 7–10 дней (листья капусты станут красными, как ломтики свеклы).
Совет. Это соленье можно подавать на гарнир к мясным блюдам. Рассол, в котором много витаминов, можно подавать в качестве напитка.


Рецепт Капуста, квашенная со свеклой. Приготовить Капуста, квашенная со свеклой, рецепт.

Добавить Рецепт


Комментариев пока нет.
Добавить сообщение к рецепту
Пользователь:    
sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm
Цвет:    [Закрыть теги]
Введите это число Image CODE в это поле