1. Слоеное тесто раскатайте в пласт на доске, посыпанной мукой, слегка смочите водой, оставьте на 10 минут под влажным полотенцем.
2. Для начинки лук-шалот, мяту и петрушку мелко порубите, уложите в чашку, добавьте домашний сыр, раскрошенный сыр фета, тертый пармезан, яйцо, посолите, поперчите, перемешайте. Сливочное масло уложите в небольшую кастрюльку и растопите на слабом огне.
3. Тесто нарежьте ленточками длиной 20 см и шириной 7 см, смажьте каждую полоску растопленным маслом.
4. На края полосок уложите по чайной ложке сырной начинки.
5. Сложите полоски треугольниками. Противень выстелите бумагой для выпечки, смажьте ее маслом. На бумагу уложите треугольники на некотором расстоянии друг от друга, так как во время выпекания они поднимутся.
6. Треугольники смажьте оставшимся маслом и выпекайте 15 минут при 200 °С.
Совет: Указанные сорта сыра вы можете заменить другими по своему желанию.