Рецепты для всех - Receptix.RU
 

Меню

Куриный суп с рисом и овощами

Как приготовить Куриный суп с рисом и овощами?
Тип рецепта: Рецепты супов
Кухня: Греческая кухня;
Порций: 6

Ингридиенты:

вода2 л
курица1 шт. (1,5 кг)
морковь мелкая1 кг
лавровые листья3 шт.
лук репчатый2 головки
сельдерей2 корня
зеленый лук2 пучка
рис круглозерный100 г
Для заправки: 
яйца2 шт.
сок 2 лимонов 
сливочное масло6 ст. ложек
перец черный молотый 
соль 

Способ приготовления:

Рецепт: Куриный суп с рисом и овощами 1. Курицу положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой, на сильном огне доведите воду до кипения, снимите пену, посолите. Огонь уменьшите до слабого, варите курицу 1–1,5 часа. Выньте курицу из бульона, дайте ей немного остыть, затем отделите мякоть от костей. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. В сито положите полотняную салфетку, установите сито над большой кастрюлей и перелейте бульон. На сильном огне доведите процеженный бульон до кипения.
2. Морковь нарежьте кружочками, репчатый лук — кольцами. Сельдерей и зеленый лук мелко порубите. Немного лука отложите, если хотите посыпать им готовый суп.
3. В бульон положите рис. Как только бульон закипит вновь, огонь уменьшите до слабого и варите рис 12 минут, периодически помешивая.
4. Увеличьте огонь, добавьте овощи. После закипания бульона уменьшите огонь до слабого, варите овощи, пока они не станут мягкими. Суп посолите и поперчите по вкусу.
5. Положите в суп нарезанную куриную мякоть.
6. Для заправки с острого и тупого конца каждого яйца сделайте по одному небольшому отверстию. Яичные желтки и белки выпустите в разные чашки. К белкам добавьте столовую ложку бульона, смесь слегка взбейте вилкой. Желтки взбивайте венчиком, добавляя по капле лимонный сок, пока не получится однородная масса. Смешайте желтки со взбитыми белками. Суп снимите с огня. Постоянно помешивая, положите в суп яичную смесь, вновь поставьте кастрюлю на огонь и прогрейте суп, не доводя до кипения.
7. Горячий суп разлейте по тарелкам, в каждую положите по столовой ложке сливочного масла. По желанию посыпьте суп зеленым луком.


Рецепт Куриный суп с рисом и овощами. Приготовить Куриный суп с рисом и овощами, рецепт.

Добавить Рецепт


Комментариев пока нет.
Добавить сообщение к рецепту
Пользователь:    
sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm sm
Цвет:    [Закрыть теги]
Введите это число Image CODE в это поле