Для соуса в миксере перемешать чеснок, мяту, лук, помидоры, сладкий и черный перец, соль, лимонный сок и томатную пасту (чтобы облегчить перемешивание, добавить немного воды).
Курицу обжарить до готовности с небольшим количеством масла, добавить приготовленный соус, лавровый лист, перемешать, прогреть в течение 10 минут. В конце тушения положить нарезанный дольками картофель.