Филе камбалы посолить, поперчить, положить сверху тонкие ломтики лосося и сложить пополам. Обжарить лук, добавить уксус и вино, проварить, пока смесь не уменьшится примерно в половину. Влить бульон. Положить в полученную смесь рыбу и варить 10-15 мин. Достать рыбу из соуса, держать в тепле. К бульоу подмешать сметану и довести до кипения. Добавить соль, перец и базилик. Полить филе полученным соусом.