1. Яичные желтки растирают с сахарным песком и солью, добавляют муку, взбитые в крепкую пену яичные белки и перемешивают. Половину смеси выливают на смазанную маслом сковороду и жарят, пока она не загустеет.
2. Затем кладут подготовленные вишни (без косточек) и заливают остальной яичной смесью.
3. Когда верхняя часть омлета станет плотной, его переворачивают на другую сторону.