Имбирь измельчить, апельсиновую цедру нарезать очень тонкими полосками, абакаши — тонкими кружочками.
Апельсиновый сок соединить с сахаром и прогреть в течение 20 минут. Добавить имбирь, цедру и прокипятить, чтобы удалить горечь. Влить разведенный водой крахмал и довести до кипения. Перед подачей охладить и оформить кружочками абакаши.