Перец, срезав плодоножку и удалив семена, промойте и нарежьте кубиками примерно по 1 см. Обжарьте, помешивая, на половине масла в течение 5–10 минут. Достаньте шумовкой, чтобы стекло лишнее масло, и выложите в чашку.
Рис промойте, залейте водой, посолите, доведите до кипения и варите 20 минут. Затем воду слейте, рис промойте и откиньте на сито.
Филе горбуши нарежьте кубиками примерно по 1–2 см, посолите, смешайте с оставшимся маслом и разложите на противне в один слой. Запекайте 8–10 минут при 200 °С.
Горбуше дайте немного остыть, не снимая с противня. Затем кусочки рыбы переложите в чашку с перцем. Добавьте рис, заправьте майонезом и перемешайте.