Яйцо взбить в миксере с молоком, постепенно добавить муку и перемешать до консистенции сгущенного молока.
Из приготовленного теста на смазанной маслом и хорошо разогретой сковороде поджарить блинчики в течение 1–2 минут с каждой стороны.
Для начинки грудки цыплят отварить в воде с лавровым листом. Затем мякоть цыплят растолочь (не пропуская через мясорубку), ветчину измельчить, все соединить с зеленым горошком (количество горошка и ветчины должно быть равным), посолить и тщательно перемешать. Добавить 1/2 стакана сметаны и еще раз тщательно перемешать.
Приготовленную начинку разложить на блинчики, завернуть и уложить в смазанную маслом прямоугольную форму.
Для приготовления соуса апельсиновый сок соединить с 1/2 стакана сметаны, добавить розмарин и тщательно перемешать. Полить блинчики соусом, посыпать сыром и сбрызнуть маслом, затем поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 20–30 минут, пока соус не закипит, а сыр не примет золотистый оттенок.
Подавать с рисом и салатом.