1. Хлеб замочите в половине указанного количества молока, отожмите.
2. Мясо мелко порубите, смешайте с хлебом, рубленым луком, изюмом, миндалем, джемом, чатни, лимонным соком, карри, куркумой, посолите.
3. Полученную массу слегка обжарьте на масле.
4. Жареную массу уложите в керамическую форму, залейте взбитыми с оставшимся молоком яйцами, уложите сверху лавровый лист и запекайте 50 минут при 180 °С.
5. При подаче боботай нарежьте на порции.