С яблок снять кожицу и взбить ее вместе с яйцами в миксере. Постепенно добавить оливковое масло, муку, сахар, соль, молоко и дрожжи, перемешать, не взбивая. Затем положить нарезанные кубиками яблоки, орехи и изюм.
Приготовленную смесь выложить на смазанный маслом противень и выпекать в горячей духовке примерно 40 минут. Вынуть из духовки и посыпать сверху сахаром и корицей.