1. Горох уложите в кастрюлю, залейте холодной водой, варите, пока он не начнет развариваться, охладите.
2. Лук мелко нарежьте. Зелень петрушки порубите.
3. К гороху добавьте сыр, яйца, сухари, лук, зелень петрушки, красный и черный перец, посолите и перемешайте.
4. Из приготовленной массы сформуйте шарики величиной с грецкий орех. На плоскую тарелку насыпьте муку ровным слоем, уложите на муку фрикадельку и покатайте ее, чтобы мука покрыла изделие со всех сторон. Таким же образом запанируйте в муке остальные фрикадельки. В кастрюлю или глубокую сковороду налейте масло, нагрейте его, затем небольшими партиями (фрикадельки должны свободно плавать в масле) опускайте в масло фрикадельки и жарьте их до образования румяной корочки.
5. Готовые фрикадельки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему маслу стечь.
6. Фрикадельки выложите на блюдо, оформите веточками зелени.
Совет: Для жаренья фрикаделек удобнее всего использовать фритюрницу.