1. Курицу разрежьте на 4 части.
2. На сковороде нагрейте масло, положите кусочки курицы и обжаривайте их до образования румяной корочки. Курицу выньте и сохраняйте теплой.
3. Лук мелко порубите, обжаривайте на масле, оставшемся после жаренья курицы, пока он не станет прозрачным.
4. Уложите на лук кусочки курицы, добавьте вино, тушите, пока не выкипит половина жидкости.
5. Добавьте пряности, посолите, поперчите и тушите курицу под крышкой на слабом огне до готовности. Чтобы определить готовность, проткните кусочки курицы ножом или вилкой в самом толстом месте: если выделяется прозрачный сок, курица готова.
6. Подавайте курицу с отварным рассыпчатым рисом и соусом, образовавшимся при тушении.