Залить сливы кипятком. Если они твердые, пресс должен быть тяжелее. Настаивать 4 дня. Процедить и измерить количество.Добавить сахар, дрожжи, лимонный сок и поставить в теплое место (18–24°). Когда кончится пузырение (это происходит быстро, через 2–3 недели), перемешать. Дать отстояться в течение 3-х дней.
Процедить через очень тонкую ткань, наполнить бочку доверху. Закупорить и оставить на 5 месяцев. Разлить по бутылкам, запечатать их и поставить в темное, прохладное место.