Филе горбуши нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Кусочки горбуши переложить в форму для запекания, посыпать грибами (свежие предварительно обжарить), нарезанным тонкой соломкой луком, полить майонезом, посыпать сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.