Огурцы нарежьте соломкой.
Вскипятите 250 мл воды с половиной соли, сахаром и уксусом. Горячей смесью залейте огурцы и оставьте на 2 часа. Затем откиньте огурцы на сито и дайте стечь излишкам жидкости.
Филе горбуши залейте водой, посолите и варите в течение 10–15 минут. Рыбе дайте остыть, не вынимая ее из бульона.
Чеснок измельчите. Яйца сварите и отделите желтки.
Для заправки масло разотрите с яичными желтками, добавьте чеснок и поперчите.
Вареное филе горбуши нарежьте небольшими кусочками. Аккуратно перемешайте горбушу с огурцами и полейте приготовленной заправкой.