Желатин замочить в холодной кипяченой воде, затем прогреть до растворения и остудить.
Разведенный желатин взбить в миксере в течение 5 минут со сгущенным молоком, сливками и соком маракуйи, аккуратно соединить со взбитыми до белой пены яичными белками. Разложить в формы и поместить в холодильник до застудневания.
При подаче оформить семенами маракуйи.