1. Мелко нарубленный лук слегка обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
2. Рис промыть, обсушить и добавить к луку.
3. Когда лук станет стекловидным, влить мясной бульон, посолить, поперчить и тушить до тех пор, пока рис не будет рассыпаться.
4. Растопить половину порции сыра со сливочным маслом.
Добавить тушеные помидоры и шампиньоны, всыпать рис и перемешать.
5. Готовое блюдо посыпать оставшимся тертым сыром.