Рис замочить на 15 минут в холодной воде, затем воду слить, рис залить 3 стаканами горячей подсоленной воды, отварить до размягчения и охладить.
Яйца сварить в течение 15 минут в подсоленной воде, остудить в холодной воде, очистить и измельчить.
Отварной рис выложить в салатник, тщательно перемешать с зеленью сельдерея, тунцом, яблоками и яйцами.
Масло взбить с лимонным соком, горчицей, сливками, красным и черным перцем и солью. Заправить салат приготовленным соусом и еще раз тщательно перемешать. Подавать в охлажденном виде.