Очищенную тыкву нарезать кубиками и отварить. Свиные уши отварить и нарезать квадратиками. Чили нарезать небольшими кусочками. Кинзу мелко нарезать.
Подготовленные компоненты соединить с луком, полить апельсиновым или лимонным соком, посолить и тщательно перемешать.