Для приготовления соуса помидоры и лук нарезать и слегка обжарить на части масла, добавить чеснок, стручки чили, черный перец, соль, измельчить в кухонном комбайне и потушить до загустения.
Тортильяс обжарить на масле, положить на них мясо и полить соусом. Перед подачей посыпать чалупас тертым сыром и оформить листьями латука.