Фасоль посолить и обжарить с 2 столовыми ложками сала. Из теста приготовить 24 тонких тортильяс. Каждую тортилью смазать фасолью, уложить на нее ломтики вареных яиц, затем свернуть, слегка обжарить на сале (но не подсушивать) и удалить салфеткой излишки жира. При подаче на панучос положить по порции мякоти индейки и маринованного лука.