Мякоть свинины (все предусмотренные части) отварить в подсоленной воде с чесноком и репчатым луком.
Зерна кукурузы промыть, залить 2 л воды, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.
Готовое мясо соединить с кукурузой, влить 1/2 стакана мясного бульона, проварить в течение 5–7 минут, затем бульон слить.
Готовое посоле выложить на блюдо, оформить ломтиками помидоров, мелко нарезанным латуком, фигурно нарезанным редисом и половинками лимона.
Подавать с острым соусом.