Берется небольшой кусочек сала с мясом, мелко-мелко рубится, перемешивается с мелко нарезанным чесноком и луком, солится, перчится. Оставляется минут на 30 для пропитки. В
это время варится картофель (нарубленный кубиками) и, когда до готовности остается 5-7 минут, кидается сало и лавровый лист.
Внимание! Переваривать нельзя, инчае чеснок даст неприятный запах.