Все компоненты тщательно перемешать до однородной массы, сформовать лепешки и обжарить во фритюре. Подавать к столу в теплом виде.
Готовые болиньус можно посыпать сверху сахаром и молотой корицей.
Обычно эти изделия пекут в северном и северо-восточном регионах Бразилии в дождливые дни, отсюда и соответствующее название.