Стручок чили разрезать, удалить семена и перегородки, залить 1 стаканом горячей воды с уксусом и солью и вымачивать в течение 2 часов. После этого измельчить чили в кухонном комбайне вместе с чесноком, добавить лук и обжарить в масле.
Портулак очистить, отварить в подсоленной воде и соединить с обжаренной смесью. Подавать к столу в горячем виде.