Чорисо обжарить с салом на слабом огне, время от времени помешивая, затем вынуть шумовкой, положить лук и обжарить в течение 1 минуты, не допуская изменения цвета. Добавить помидоры и потушить 3 минуты, чтобы жидкость немного выпарилась.
Чорисос перемешать с рисом, посолить, соединить с томатной смесью и прогреть в течение 7–10 минут.
Подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясным блюдам.