Чечевицу промыть, соединить с луком, гвоздикой, корицей и тмином, залить апельсиновым соком и водой.
На сильном огне довести до кипения, затем убавить огонь и варить, время от времени помешивая, пока жидкость не впитается и чечевица не станет мягкой. Гвоздику удалить, чечевицу посолить и подавать к столу в горячем или холодном виде.
Приготовленное блюдо можно использовать как начинку для тортильяс. Чтобы сократить время варки, чечевицу можно замочить на несколько часов в холодной воде.