Яблоко промойте, удалите семенную коробочку, протрите и отожмите сок. Сердцевину яблока залейте горячей водой и варите при слабом кипении 10–15 минут, затем настаивайте 20–25 минут. Отвар процедите.
С лимона или апельсина тонкой лентой снимите цедру. Мякоть протрите и отожмите сок.
Цедру мелко нарежьте вместе с оставшейся после отделения сока массой, залейте горячей водой и варите при слабом кипении 15 минут, затем настаивайте в течение 25–30 минут. Отвар процедите, массу отожмите. В готовый отвар всыпьте сахар, размешайте, охладите и введите охлажденный сок.