Для приготовления начинки орехи очистить, размолоть и тщательно перемешать с сахаром, лимонным соком и яйцом.
Для приготовления теста муку тщательно перемешать с крахмалом, сахаром, солью, добавить воду с уксусом и замесить тесто в течение 10 минут, затем раскатать тонким слоем.
Смазать тесто маслом, разложить на нем слой ореховой смеси, затем слой фруктов и снова ореховую смесь. Тесто аккуратно свернуть рулетом, смазать маслом и выпекать в духовке в течение 25–30 минут до готовности.