Для гарнира грибы нарезать ломтиками и обжарить на части масла, затем положить сладкий перец, обжарить. Добавить помидор, посолить и также обжарить.
Испечь омлет на оставшемся масле, завернуть в него приготовленный гарнир, посолить и полить томатным соусом.