Треску освободить от костей (кожу сохранить), обсушить, слегка натереть майораном и базиликом, залить сметаной, довести до кипения и поместить в теплое место на 30–40 минут.
Затем сбрызнуть рыбу лимонным соком, добавить перец, залить водой, посыпать тмином, посолить и потушить в течение 15 минут.
Готовую рыбу выложить на сервировочное блюдо, полить образовавшимся при тушении соусом и распущенным сливочным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Подавать к столу с отварным рисом и свежими или отварными овощами.