Фрукты промойте, если плоды крупные — разрежьте их на 2 части и залейте горячей водой так, чтобы она только покрывала фрукты, варите в закрытой посуде до размягчения. Готовые фрукты протрите вместе с отваром через сито. Оставшуюся после протирания кожуру залейте водой, прокипятите и отвар процедите. В пюре из фруктов добавьте сахар, полученный отвар и воду, доведите до кипения, а затем влейте предварительно разведенный в воде картофельный крахмал, еще раз вскипятите и охладите. Подавайте суп со сливками или сметаной.