Рыбу обработать, по бокам сделать косые надрезы и вложить в них по ломтику лимона.
Затем выложить рыбу на смазанное маслом металлическое блюдо, вокруг разложить нарезанный колечками лук, нарезанные кубиками картофель и кабачки. Посолить, посыпать перцем, полить маслом, водой и запечь в предварительно разогретой духовке.
Подавать к столу в той же посуде, посыпав рубленой зеленью.