Каждый кусок рыбы посолить, поперчить со всех сторон, свернуть рулетиком, вложив внутрь по листику кинзы, и закрепить шпажкой.
Залить рыбу 1/2 стакана подсоленной воды, накрыть крышкой и проварить 10 минут.
Затем добавить лук, сметану, посыпать рыбу тертым сыром и потушить под крышкой еще 10 минут.
Подавать в горячем виде.