Рыбу тщательно очистить, промыть, обсушить, полить маслом, лимонным соком, посыпать лавровым листом, перцем и солью, выложить на решетку и обжарить со всех сторон.
Готовую рыбу положить на сервировочное блюдо, оформить ломтиками лука и посыпать зеленью.