Из яблок и рябины отожмите сок и охладите его. Выжимки залейте 31/2 стакана горячей воды, доведите до кипения и проварите в течение 10 минут. Затем отвар процедите, добавьте сахар и варите до его полного растворения. Отвар слегка охладите, введите набухший желатин, нагрейте до его растворения, снимите с огня, влейте охлажденный сок, хорошо размешайте, разлейте в порционную посуду и охладите до образования желеобразной массы. Перед подачей освободите от форм.