1 очищенный зубчик чеснока (целиком) обжарить с маслом и удалить. Добавить лук, оставшийся мелко нарезанный чеснок, майоран, лавровый лист, уксус, воду, перец и соль, прокипятить.
Рыбу выложить на середину сервировочного блюда, полить приготовленным маринадом, оформить листьями латука, редисом, нарезанным в виде цветка, и подавать к столу.