Стручки чили обжарить без жира и вымочить в небольшом количестве горячей воды в течение 30 минут, затем очистить от семян и перегородок и измельчить.
Креветок обжарить на масле с чесноком, черным перцем и солью в течение 4 минут до характерного розового цвета. Добавить текилу и поджечь.
Как только пламя погаснет, положить чили, полить лимонным соком, закрыть крышкой и потушить на слабом огне 15 минут.
Подавать к столу в горячем виде с рисом или зеленым салатом.