Филе рыбы промыть, обсушить, полить лимонным соком, посолить и поперчить.
На каждый кусок рыбы положить по ломтику сыра и чили, часть мелко нарезанных оливок, свернуть рыбу рулетиками и закрепить шпажками.
Томатное пюре тщательно перемешать со сметаной.
Выложить рулеты на смазанный жиром противень, полить смесью томатного пюре со сметаной, посыпать оставшимися оливками, зеленью, покрыть фольгой и запекать в духовке в течение 30 минут.