Фисташки обдайте кипятком, очистите, мелко порубите или истолките. Половину нормы сахара растворите в 1/2 стакана холодной кипяченой воды, добавьте ванилин. Полученным сиропом залейте фисташки и настаивайте в закрытой посуде в холодном месте 2–3 часа, после чего процедите. Всыпьте оставшийся сахар, влейте охлажденную кипяченую воду (оставшуюся часть), размешайте до полного растворения сахара. Подавайте напиток охлажденным.