Альмехас тщательно промыть, почистить раковины щеткой и положить в холодную воду на 15 минут.
Лук и чеснок обжарить с маслом, добавить моллюсков и прогреть, пока раковины не раскроются. Затем влить лимонный сок, вино, 1/2 стакана воды, посыпать блюдо зеленью, сухарями, довести до кипения и потушить 5 минут.
Посолить и подавать к столу в той же посуде, в которой блюдо готовилось.