Фасоль положить в глиняный горшок с очищенным и мелко нарезанным луком, залить водой, поставить на огонь и отварить, не допуская разваривания. Незадолго до готовности посолить.
Корейку нарезать соломкой, обжарить до золотистого цвета, положить нарезанную соломкой говядину и обжаривать еще 20 минут.
На подогретое сервировочное блюдо положить отварную фасоль, добавить мясо и корейку, посыпать мелко нарезанной кинзой, полить лимонным соком и подавать к столу с тортильяс. Отдельно подать любой острый соус.