Лук обжарить с салом, добавить мясо, предварительно вымоченное и мелко нарезанное, очищенные от кожицы и из мельченные помидоры, нарезанные соломкой стручки чили и соль. Потушить на умеренном огне 15 минут. Добавить слегка взбитые яйца и прогреть до их полной готовности. Подавать с тортильяс.