В филе сделать надрезы и нашпиговать его окороком, ветчиной, зернами кукурузы и морковью, затем обжарить со всех сторон в разогретом масле. Добавить томатное пюре, измельченный бульонный кубик, ароматные травы, соль и обжарить в течение нескольких минут. Влить 1/2 стакана воды, накрыть крышкой и потушить 2 часа.