Молоко смешать с панировочными сухарями. Добавить говяжий и свиной фарш, измельченный чеснок, сырые яйца, уксус, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Фарш разложить пластом на куске ткани. Сверху выложить слой смеси из шпика, окорока, сосисок, моркови. На середину пласта в один ряд положить вареные яйца целиком, завернуть их с помощью ткани в фарш, затем в ткань, аккуратно прижать со всех сторон и перевязать концы ткани. После этого положить рулет в воду с солью и ароматными травами и варить 40 минут. Готовый рулет освободить от ткани, остудить, нарезать ломтиками и подавать к столу с соусом.
Для приготовления соуса помидор очистить от кожицы, измельчить в кухонном комбайне вместе с чили, луком, чесноком, сахаром, солью, черным перцем, тимьяном и майораном, затем проварить 5 минут.